Kampsut

Tulosta resepti

Ainekset:

  • 5 dl poronverta
  • 3 dl vettä, maitoa tai olutta
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl ruisjauhoja
  • 1 dl ohrajauhoja
  • 1 pieni sipuli
  • 100 g poron kuuta ( tai voi/silava)
  • 1 tl suolaa
  • puhdistettuja poron suolia
  •  vettä

Ohje:

Ota kuuta ruokalusikallinen ja hauduta siinä silputtu sipuli kypsäksi.
Sekoita kulhossa nesteet ja jauhot voimakkaasti vatkaten. (Ruis ja ohrajauhot voi korvata toisillaan).
Lisää haudutettu sipuli, suola ja loput kuusta pieniksi palasiksi silputtuna.
Jos et saa mistään poron kuuta, voit käyttää sian silavaa tai voita.
Kulhossa pitäisi olla nyt löysää taikinaa joka ujutetaan puhdistettuihin suoliin.

Suoleen pursottaminen onnistuu esim. pitkäkaulaisen ketsuppipullon avulla:
Leikkaa pullosta pohja pois ja poista korkkitulppa. Suoli pujotetaan pullon kaulaan ja täyte työnnetään
suoleen sopivalla nuijalla tai pienemmällä pullolla. Markkinoilla on myös makkarantäyttökoneita.
Tee pieniä makkaroita, pyöräytä suolta aina noin 10 cm välein.
Kampsuja voi myös valmistaa ilman suolta, jolloin tehdään paksumpi taikina (lisää jauhoja).
Kampsut nostellaan  lusikalla kiehuvaan suolalla maustettuun veteen.
Kampsujen annetaan kypsyä n. 40 min. kiehuvassa vedessä.
Näitä kampsuja tarjotaan kuten makkaroitakin puolukan tai voin kera.
Sopivat myös mainiosti porokeiton lisukkeena.

Poronlihan myynninedistäminen, Pororeseptit


Tehty MMM-rahoituksella