Suurtalousreseptit

Porogulassi

Ainekset: 5kg kypsä porokuutio 1kg Tomaattipyre 5kg Tomaattimurskaa/sosetta 20L vettä 3dl rypsiöljyä 1kg sokeri 0,015 kg kuivattua paprikaa 0,007 kg kuivattua oreganoa 0,025 kg suola 0,010 kg kumina 0,004 kg mustapippuri 2kg sipulikuutio 2kg porkkanakuutio 2kg juurisellerikuutio 6kg Perunakuutio 0,4kg valkosipulimurska Valmistus: Freesaa tomaattipyree, valkosipuli ja kuivat mausteet öljyssä. Lisää sokeri, porkkana, sipuli, tomaattimurska, vesi […]

Lue lisää →


Porobolognese

Ainekset:   8kg kypsä poro 1kg Sipulia 1,4kg Porkkana 1kg Juuriselleri 1,6kg aurinkokuivattu tomaatti 6kg Tomaattimurska 500g tomaattipyre 10g mustapippuri 6g basilika 40g valkosipuli 10g suola 60g sokeri 10l poro/lihalientä öljy   Valmistus: Freesaa kasvikset ja tomaattipyre padassa lisää lihat, mausteet, tomaattimurska ja liemi. Anna hautua noin 45 min. Tarkista maku ja tarjoa pastan kanssa.

Lue lisää →


Porostroganoff

Ainekset: 8kg kypsä porokuutio 5kg Punasipulikuutio 1,5kg Tomaattipyree 5l Lihalientä 150g Maizena 3kg Herkkusieni 5kg Smetana 1 kg sinappi 1 kg ketsuppi 15g Mustapippurirouhe 0,5l Rypsiöljyä Valmistus: Kuullota sipuli, sienet ja tomaattipyree. Lisää loput ainekset (paitsi maizena) ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita maizena pieneen määrään vettä ja lisää pataan sekoittaen sitä kokoajan. Anna hautua noin […]

Lue lisää →


Poronmaksa-pekoni höystö

Ainekset: 8kg Poronmaksaa kuutiona tai suikaleena 2kg Pekonikuutio 2kg Sipuli 2kg Herkkusieni 10g Rouhittu mustapippuri 20g Meirami 150g Lihaliemi 3l Vesi 3l Kerma 200g Maizena   Valmistus: Hienonna pekoni, sipulit ja sienet. Ruskista maksa, pekoni, sipulit ja sienet padan pohjalla. Lisää mausteet ja anna hautua hetki. Seuraavaksi lisää veteen sekoitetut maissijauhot ja Lihaliemijauhe. Hauduta 5 […]

Lue lisää →


Chili con poro

Ainekset: 8kg Kypsää poroa 1kg Paprika 1kg maissi 2,5kg papuja tomaattikastikkeessa 2,5kg Sipuli 2,5kg tom. pyre 7,5kg tom. murska 250g Riistafondia 6dl Öljy 10g Kumina 20g Rouhittu mustapippuri 100g Paprikajauhetta 10g/5-10rkl chilihiutaleita/tabasco 500g Fariinisokeri Valmistus:   1.Freesaa kuivat mausteet ja tomaattipyre öljyssä. 2. lisää lihat, sipulit, paprikat, sokerit ja tomaattimurska pataan. 3. lisää mausteet pavut […]

Lue lisää →


Tehty MMM-rahoituksella