Lämmin maksapasteija (patee)

Tulosta resepti

Ainekset:

  • 500 g  poronvasan maksaa
  • 2,5 tl suolaa
  • 1,5 tl kokonaisia viherpippureita murskattuna
  • 2 kananmunaa
  • 150 g  raastettua raakaa perunaa
  • 2 dl kermaa
  • 100 g sulatettua siansilavaa tai muuta rasvaa voiteluun

    Ohje:

Puhdista maksoista suonet ja kalvot ja jauha sen jälkeen lihamyllyllä tai tehosekoittimella hienojakoiseksi.
Lisää joukkoon mausteet, munat ja hienojakoinen perunaraaste sekä kerma pienissä erissä sekoittaen.
Sulata silava ja voitele sillä tasapohjaiset kupit.
Täytä kupit maksaseoksella ja kypsennä vesihauteessa uunissa 170ºC:ssa n. 40-45 min.
Kumoa pasteijat vadille ja anna sulan silavan valua pois.
Annostele lautaselle sienikastiketta ja nosta pasteija keskelle.
Koristele pihlajanmarja- tai karpalohyytelöllä vaikkapa tuorekurkun palasta koverrettuun kuppiin.
Tarjoa lämpimänä alkuruokana tai iltapalana.


Tehty MMM-rahoituksella