Porokuution kypsentäminen

Tässä esimerkki porokuution kypsentämiseen.

 

Laita porokuutio (n.5kg) 1/1-100 gn-astiaan, lisää suolaa kaksi ruokalusikallista ja täytä astia vedellä.

Kypsennä kannen alla 96:ssa asteessa esim. yön yli.

Kun lihat ovat kypsät, siivilöi kypsennys liemi ja käytä porolientä lihaliemen tilalla.


Tehty MMM-rahoituksella