Ajankohtaista

Burgundinpata porosta

Poroburgundinpata

Burgundinpata on ranskalaisen keittiön klassikkoruoka, jossa liha haudutetaan punaviinissä yhdessä herkkusienten, kasvisten ja pekonin kanssa. Pataruuat ovat vaivattomia viikonloppuruokia, jotka vaativat pitkän kypsymisajan, mutta joiden maku syvenee hienosti valmistumista seuraavina päivinä. Maittavasta ruuasta saa nauttia vielä alkuviikosta, jos kattilaan vain sattuu jotain jäämään. Tavallisesti burgundinpata tehdään naudanlihasta, mutta nyt resepti toteutetaan porosta. Burgundinpadan voi tehdä […]

Lue lisää →


Poropita Lähi-idän tapaan

Poropita

Reseptin pohjana on aavistuksen muokattu shawarma-resepti. Ruuanlaittoa voi helpottaa käyttämällä valmiita pitaleipiä ja kastiketta, mutta tässä reseptissä ne on tehty alusta asti ja myös työvaiheet on kuvattu ohessa. Valmistaminen pitää aloittaa edellisenä päivänä lihan marinoimisella ja kastikkeen tekemisellä. Poro-shawarma: 500 g poron ulkofileetäNoin 0,5 sitruunan kuori ja mehu1 sipuli 3-5 valkosipulinkynttä 0,5 dl rypsiöljyä 1 […]

Lue lisää →


Laku-poropata

0,5 kg poron paistia (sisä- tai ulkopaisti) 2 porkkanaa 3 sipulia 1/pnt timjamia 1/2 dl spelttilakua 0,3 dl tummaa olutta (tai lihalientä) 1rkl vehnäjauhoja suolaa, pippuria 2 rkl voita (käytä oljyä mikäli haluat maidottoman) Leikkaa poro, sipuli ja porkkana pieniksi paloiksi. Laita pataan voita ja paista porokuutiot pienissä erissä. Kun kaikki poro on paistettu, lisää […]

Lue lisää →


Kuivalihat keittoon

Kevättalvi on kauneimmillaan ja kuivalihakausi kuumimmillaan! Tässä perusohje kuivalihakeittoon: Ainekset: 300 g kuivattua poronlihaa 2 – 3 dl kokonaisia ohrasuurimoita 1 l vettä haluttaessa perunoita 500g Ohje: Kuivalihaa liotetaan vedessä muutama tunti. Mikäli liha on liian suolaista vaihda välillä liotusvesi. Kun liha on pehmennyt se keitetään kypsäksi n. 2-4 tuntia. Kiehumisen aikana lisätään kokonaiset ohrasuurimot […]

Lue lisää →


Sieni-pororuukulla viikko käyntiin vaivattomasti

Sieni-pororuukku sopii vaivattomuutensa puolesta myös alkuviikon arkiruuaksi. Voitaikinakannen alla viihtyvät sienet ja poronkäristys. Mainio taikinakuori syntyy myös valmiista voitaikinasta. Kaveriksi voi noukkia pakasteesta puolukkaa tai karpaloa. Ainekset 300 g poronkäristystä 2 rkl voita 1 sipuli hienonnettuna 1,5 dl esikäsiteltyjä sieniä 1 porkkana suikaleina 1/2 rkl mustapippureita rouhittuna 1 tl suolaa 2 dl kuohukermaa 1 litra […]

Lue lisää →


Savuporoa keittoon – eväitä maukkaaseen viikonloppuun

Keitosta saa mukavan lounaan. Savuporolla maustettu ja kermalla pehmennetty juureskeitto sopii tuoreen leivän kera myös viikonlopun ateriaksi. Savuporo-juureskeiton ainekset: 200 g kylmäsavustettua poroa 200 g perunaa 200 g palsternakkaa 100 g juuriselleriä 100 g porkkanaa 200 g sipulia (100 g mustajuurta, kirveliä) 1/2 l laihaa kasvis- tai porolientä 4 dl kermaa suolaa, mustapippuria Ohje: Kuori […]

Lue lisää →


Pakkanen paukkuu, porokiusaus lämmittää

Pohjoinen talvi on kylmimmillään, vaikka kaamoksen selkä onkin jo taittunut. Kylminä päivinä kotoisa poronlihakiusaus antaa energiaa. Tuhti uuniruoka maistuu erityisen hyvältä pakkasessa ulkoilun jälkeen. Ruuanlaitto sujuu konstailematta, kun käyttää laadukkaita, valmiiksi leikattuja raaka-aineita.  Porokiusaus on helppo valmistaa käristyslihasta ja valmiista peruna-sipuli-sekoituksesta. Kiusauksen kaverina voi tarjota monenlaisia lisäkkeitä, kuten esimerkiksi puolukoita, miniporkkanoita, maustekurkkuja tai  vihreää salaattia. Porokiusaus […]

Lue lisää →


Vuosi vaihtuu poroherkkujen siivittämänä

On vuodenvaihteen juhlinnan aika. Poro taipuu monenlaiseksi pikkupurtavaksi, joita on kiva nauttia mukavassa seurassa iltaa istuen. Avuksi valmisteluihin kannattaa ottaa kaupan monipuolista tarjontaa. Iltapaloina nautittavien piiraiden pohjaksi soveltuu hyvin esimerkiksi peruna-ruistaikina kaupan pakastealtaasta, täytteeksi pakastesuikalevihanneksia, savuporoa ja vaikka maustettua ruokakermaa. Myös esimerkiksi porosäilykkeitä, porosalamia, kypsennettyä perunaa, erilaisia leipiä tai suolaisia keksejä, joko yhdessä tuorejuustojen tai […]

Lue lisää →


Poro maistuu jouluruuissa

Jouluperinteisiin kuuluvat monet mainiot ruokaherkut. Perinteisistä laatikoista maksalaatikko voidaan valmistaa myös poron maksasta. Poromaksalaatikkoon sopii käytettäväksi poronvasan maksa, joka on maultaan miedompaa. Poronmaksalaatikkoon sopii jouluisena makuna myös rusina. Joulupöytään voidaan valmistaa myös muita pororuokaherkkuja, kuten muun muassa riimiporoa, savustettua poronpaistia ja poronmaksapateeta. Näiden ohjeet löytyvät nettisivuiltamme reseptihaun avulla. . Poromaksalaatikon ohje; poronmaksalaatikko Toivotamme kaikille maukasta […]

Lue lisää →


Tehty MMM-rahoituksella