Alkuruuat

Savuporopaprikakeitto

Ainekset: 6kpl punainen paprika 2kpl pienisipuli 3kpl valkosipulinkynsi 6dl vettä 100g tuorejuustoa 2dl kerma 1tl suola 1tl sitruunamehu rouhittua mustapippuria 100g kylmäsavuporo Ohje: Halkaise paprikat ja poista siemenet, kuori valkosipulit ja sipulit. Paahda paprikoita uunivastuksen alla kunnes ne ovat mustia päältä, mutta älä polta niitä. Anna jäähtyä niin että voit käsitellä paprikoita. Kuori paprikat. Laita […]

Lue lisää →


Lämmin maksapasteija (patee)

Maksapatee valmistuu vesihauteessa noin 45 minuutissa.

Raaka-aineet: Poronvasanmaksaa, suolaa, viherpippureita, kananmunia, perunoita, kermaa ja silavaa.

Lue lisää →


Keitetty poronsydän

Keitetty poronsydän maistuu niin kylmänä leikkeleenä kuin myös lämpimänä pääruokana.

Raaka-aineet. Poronsydämiä, maustepippuria, laakerinlehtiä, sipulia ja suolaa.

Lue lisää →


Porpatee (taikinoitu poropatee)

Taikinoitu poropatee palkitsee vaivannäön.

Raaka-aineet: Silavaa, vehnäjauhoja, kananmunia, vettä, suolaa, porojauhelihaa, sikajauhelihaa, savuporonkieliä, sipulia, viherpippuria, silavaa ja liivatetta.

Lue lisää →


Poronkielipasteijat

Poronkielistä ja maksapasteijasta valmistettu poronkielihyytelö.

Raaka-aineet: Poronkieliä, maksapasteijaa, lihalientä, liivatetta, anjovista, korvasieniä ja hilloja.

Lue lisää →


Savuporonkielihyytelö

Poronkielihyytelöt esimerkiksi alkupaloiksi aterialle.

Raaka-aineet: Savustettuja poronkieliä, liivatetta, voita, suolaa, viherpippureita, smetanaa ja omenasosetta.

Lue lisää →


Poropasteija

Poropatee kypsyy vesihauteessa maukkaaksi kylmäksi alkupalaksi vaikka poroilllalliselle.

Raaka-aineet: Poronpaistia, sianlihaa, silavaa, voita, kermaa, kananmunia, sipulia, mustapippuria, timjamia, konjakkia, karpalohyytelöä, viherpippuria ja appelsiinimehua.

Lue lisää →


Poronlihahyytelö (Aladoopi)

Perinteinen aladoopi poronlihasta

Raaka-aineet: Poron kylkeä, potkaa tai lapaa, porkkanaa, selleriä, sipulia, katajanmarjoja, maustepippureita ja liivatetta.

Lue lisää →


Poro galantiini

Perinteinen ravintolamaailman poroherkku, galantiini eli täytetty liharulla.

Raaka-aineet: Poron ulkofilettä, poronpaistia, porsaan niskaa, kananmunia, sipulia, kermaa, puolukoita, sokeria, liivatelehtiä ja puolukkalikööriä.

Lue lisää →


Tehty MMM-rahoituksella