Savuporo-sienipiiras

1 h 15 min
8-10 annosta

Ainekset

Pohja
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sämpyläjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
100 g voita
1 dl kylmää vettä

Täyte
200 g tuoreita sieniä
tilkka öljyä
3 valkosipulinkynttä
200 g kylmäsavuporoa
2 dl purjosilppua
1 dl paprikaa kuutioituna

Munamaito
1 dl maitoa
1 prk kermaviiliä
4 kananmunaa
150 g mozzarella juustoraastetta
1 tl mustapippuria
1 tl timjamia
koristeeksi tuoreita yrttejä, salaattia

Ohje

Sekoita kuivat aineet ja lisää voi kuutioina. Nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Voitele n. 20 cm irtopohjavuoan reunat ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Painele taikina vuoan pohjalle sekä reunoille n. 4 cm:n korkeudelle. Nosta jääkaappiin odottamaan täytettä.

Viipaloi sienet ja kuivata tarvittaessa pannulla ylimääräinen neste pois. Lisää rasva ja silputtu sipuli sekä valkosipuli. Freesaa ja anna seoksen jäähtyä. Kuutioi savuporo, purjo ja paprika.

Sekoita munat, kermaviili, maito ja mausteet. Lisää joukkoon juustoraaste. Ota pohja jääkaapista ja levitä pohjalle tasaisesti sieni-sipuli sekoitus. Levitä päälle purjo-, paprika- ja porokuutiot. Kaada päälle muna-maitoseos. Paista uunissa alatasolla 200 °C noin 40 minuuttia. Anna tasaantua n. 15 minuuttia ennen palojen leikkaamista. Koristele annokset tuoreilla yrteillä ja salaatilla.

Sinua voi myös kiinnostaa

Osta poronlihaa

Osta poroa

Poronlihasta valmistettu ateria on pelkistetyn kaunis. Kunnioitus raaka-ainetta kohtaan kumpuaa ruoanlaittajan asenteesta. Ostaessasi aitoa Lapin Poron lihaa, voit olla varma, että tuottajat jakavat tämän tinkimättömän asenteen kanssasi.

Etsi myyjä